Nishinomiya, Japan
Matsushitacho, 1−9
662-0962
Nishinomiya
Japan
+81 798223112
天然のすっぽんのみを使用 1人前15000円
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ランチのマグロ丼はオススメとの事でしたが、普通でした。
通常は養殖のスッポンだが 予約時にお願いすると タイミングが合えば天然物のスッポンに出会えます フルコースをお願いすると 開始から終了まで 3時間ほどかかるが スッポンの本当の美味しさが味わえます
一度だけ行きましたが美味いスッポ料理でしたよマスターが親切ですね。
ランチは残念な感じです。マグロ丼を食べましたが、味にはこだわりがあると言われていましたが、普通です。やや上から目線の店主さんでしんどかった。
すっぽんのフルコースをいただきました。 すっぽんと云うと少しクセのある味という概念が全て覆されました。一品一品に大将の拘りが凝縮されていてとにかく全てが美味い！！の一言に尽きます。 お造りはコリコリしていて臭みも全く無くて他ではなかなか食べれない部位も出てきます。 そんな中でも特に感動したのは日本酒とすっぽんのみで作られた透き通った黄金のスープでした。本当に美味しい！！そしてこのスープを使った最後の〆の雑炊は日本一でした。久々にお料理で感動しました。 天然のすっぽんのみを使っておられるので数日前の予約は必須です。 もちろん次の日はお肌ツルツルでした。 また是非訪れたいと思います。
スッポンのフルコースを食しました ご主人のこだわりを感じます 澄んだすっぽんスープに、概念が変わりました お酒も熟成させたりと、美味しいですが、相当値段が張ります アナゴも有名で韓国産が一推しだそうです
まぐろの芽かぶとろとろ丼をいただきました。まぐろは脂がのっており、芽かぶともベストマッチでお米も少し固めに炊いており美味しかった。店の主人も気さくな方で雰囲気も
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