Toulouse, France
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Nicolas est un excellent pédagogue et une personne vraiment très sympathique. On ressort du stage avec avec une réelle compréhension de ce qu'il faut faire et ne pas faire en cuisine. On comprend donc les mécanismes de toutes les recettes et on se libère du carcan étroit des recettes. Merci beaucoup pour ce partage de tes précieuses connaissances. A une prochaine sans aucun doute.
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Super expérience !!! Ça fait vraiment du bien, surtout ces temps ci de se faire plaisir. N hésitez pas !
Excellente expérience que je recommande vivement ! Au delà d'une recette, c'est la philosophie de la cuisine émotionnelle et ses grands principes auxquels nous avons été initiés au cours de ces quelques heures. Merci au Chef qui a su partager avec pédagogie, c'était un régal !
Le cours de cuisine comme vous ne l'attendez pas! Le chef est passionné et passionnant, il a une toute autre approche de la technique, presque philosophique! Un cours qui n'est pas forcément basé sur la pratique mais sur l'apprentissage des bases. on en prend plein la tête et on comprends beaucoup de chose. Comment travailler des produits de saison simplement mais en respectant une cuisson et un bel assaisonnement. Cela peut devenir très vite un plat gastronomique ;) Je recommande fortement !
Excellent cours avec une approche nouvelle et passionnante de la cuisine. Le chef est un passionné et cela se ressent pleinement! Je recommande !
Très bonne soirée en compagnie du chef et des autres participants. On ne s'attendait pas à ce type de cours mais nous sommes ravis! Le chef ne se contente pas de nous faire appliquer une recette au contraire il explique simplement les tenants et aboutissants et nous pousse à réfléchir sur notre façon d'aborder la cuisine. Très enrichissant et très bons plats à déguster ensuite sur place! Je recommande! Merci pour le partage d'expérience!
4ème fois que ma compagne et moi-même nous rendons chez Amis et fines herbes, et c'est toujours un grand plaisir. Le chef nous explique la cuisine et ne se contente pas de nous faire appliquer une recette. Une fois nos assiettes dressées, on passe à table avec le chef et on déguste nos plats. On ressort de ce cours avec des connaissances utiles et applicables dans la cuisine de tous les jours. Je vous recommande ce cours de cuisine. Vous pouvez également offrir des cours à vos proches pour leur faire passer une excellente soirée.
Un super moment et un super cours de cuisine ! Ici, pas de démonstration de découpe d'oignon \comme les pro\, qui ne nous servira pas à grand chose une fois rentré chez nous. Tout le cours est dédié à la présentation d'une pédagogie propre au chef, où il explique les grands principes de la cuisine et où il pousse le cuisinier à réfléchir et à comprendre ce qu'il fait. Très très enrichissant, même si ça va demander pas mal de pratique pour s'approprier tout ça : j'attends avec impatience la sortie de son livre pour pouvoir me replonger dans ses conseils. En tout cas, merci Nicolas, je reviendrai sans aucun doute pour un nouveau cours (et j'amènerai des potes) !! Cerise sur le gâteau : les plats dégustés après le cours sont délicieux et créatifs.
Deli
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