Rennes, France
2 Rue des Carmes
N/A
+33 299792895
Dine-in
Toilets
Wheelchair-accessible entranceWheelchair-accessible seating
AlcoholBeerCocktailsCoffeeHealthy optionsSpiritsWine
Des produits de saison et local pour des saveurs atypiques et tellement appréciable.. C clairement une des meilleurs adresses de Rennes. Oui les menus sont plutôt onéreux, mais la qualité des plats et du service expliquent largement ces coûts! Je ne peux que vous conseiller de profiter de la belle expérience qu'est le \Holen\.
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Nous avons passé un moment particulièrement agréable dans ce restaurant chaleureux. La cuisine y est maîtrisée, inventive et raffinée. On se plaît à découvrir chaque fois de nouvelles associations de saveurs. L’équipe de salle est particulièrement agréable, ce qui nous invite à nous attarder dans ce lieu tout à fait cocoon ! Un incontournable rennais à découvrir et redécouvrir sans modération !
1 étoile au Michelin. Belle atmosphère, ambiance très reposante, de belles surprises, des amuses bouches carotte sorbet et mousse de chèvre, de la courge, de la coquille St Jacques, du barbu, des déclinaisons de céleris et un dessert à base de chou-fleur, je recommande.
Charmées par cette déco très cosy, nous avons ensuite été transportées par le menu transhumance, avec un souvenir particulier pour ce dessert chou-fleur et vanille. Pour le choix des vins, nous nous sommes laissées guidées par le sommelier et nous avons été ravies de ces choix. Expérience à renouveler !
Un menu en (plus ou moins) aveugle, pour découvrir des produits originaux. Le sommelier est de bon conseil ! A (ré)essayer sans hésiter !
Il n’y a pas que la nourriture qui fait la réputation d’un restaurant. Nous avons très bien mangé. Cependant, en arrivant au restaurant notre table n’était pas dressée, on avait oublié notre réservation et il a fallut trouver en catastrophe des chaises et débarrasser les plantes qui étaient dessus. Là on nous offre une coupe en dédommagement on choisit un champagne rosé et on nous apporte un non rosé. Je commande un dessert et on m’apporte un autre dessert. Et ça devient compliqué pour avoir le bon. Comment dans un restaurant avec un macaron peut-on faire autant d’erreurs ? Pendant la soirée nous n’avons jamais eu la même serveuse ce qui implique forcément des erreurs. Dommage nous garderons un souvenir mitigé de cette soirée.
Le Holen mérite bien son étoile Michelin. Le cadre et l'atmosphère du restaurant sont très nordique. Les menus basés sur les légumes et le poisson. Vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut faire avec une concombre. (euhm... point de vue culinaire bien entendu) Le chef nous a servi une lotte à la perfection. Très belle expérience.
Très bien gustativement, serveuses et sommelier gracieus et agréable , mais des oublis sur le service de table, ce qui n'est pas professionnel pour un restaurant étoilé. Surprise à l'addition ou nous avons pu constater que l'eau nous avait été facturé sans avertissement au préalable.
Deli
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