Koshu, Japan
Katsunumacho Katsunuma, 761
$$
+81553440632
N/A
Worth to visit. This small restaurant has single menu, traditional local food HOUTOU, which is similar to UDON noodle. As you can see in the picture, one pot for each table will be served for share style. noodle with rich vegetables is good for vegetarians but if you are a strict vegan, you need to check whether they use some fishes for the soup stock. The soup is tasty and mild.
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麺は、モチモチ感とこしが楽しめ飽きずに食べられます。 時間が経つにつれて具材の野菜から旨みが出てきますので、後半は更に美味しさが増していきます。南瓜の甘さが最高です。 オリジナル・スパイスの十二味も辛すぎず風味があって美味しいです。
食券機では「ほうとう」のみ。 その他のボタンは「人前」というのがズラっと並んでいるだけ。 ほうとうは、他に種類が無い単一メニューなのかもしれません。 登場した平打ち麺のほうとうは、かぼちゃがゴロゴロと見事に具沢山でした。 汁に溶け込んだ具材の旨味がしっかり分かる、 あっさりしつつも、中々秀悦なものでした。 カボチャ・タマネギ・シメジ・ジャガイモ・シイタケ等々、もちろん地物野菜でしょうが、 それぞれしっかり主張してて、本当に美味かったです。 店舗内でも食べられますが、 天井一面が葡萄棚になっている、 だだっ広いツアー客用？テラス席で食べるほうとうは格別です。
９月の中旬に訪問しました。ぶどう狩りシーズンが始まっていて、かなり待ちましたが、お味は絶品。 まず、主役のホウトウは、粉っぽくなく、しっとりとした麺で、若干ちぢれています。これが、絶品の出汁を吸着して、口の中は美味しさで溢れます。その傍らでは、特大サイズのカボチャが鎮座ましまして、大口あけて放り込めばホクホク、程よい甘みが味覚神経をくすぐります。その陰に遠慮がちに顔を出す、シメジがその地味ないで立ちに反して、待つために負けじのキノコ香。タマネギ、にんじんたちもシッカリと溢れる味のハーモニーに参加しています。 行列ができていますが、最初に食券を買って、呼ばれたら席に着くシステムようです。なので、並ばないでも良いそうです（私たちの訪問時の状況）。食券を買って呼ばれるまで４０分程度、席についてホウトウが出てくるまで２０分程。１時間程待ったことになりますが。その価値ありです。 ぶどう棚の下で食事ができますので、ワンワン同伴が可能なのも助かります。
何やら本気度を感じるほうとう屋の看板を見つけたので向かいました。 メニューはほうとうのみ。人前お願いします的な感じで注文します。大鍋１つに入って来ます。 ほうとうと言えば味噌味しっかりでカボチャの甘味、個人的には鶏肉が豚肉が普通なんですが、ここのは味噌入ってるの？って思う位薄味… けんちん汁に麺が入っている様に感じました。 定番のほうとうの味を期待して行ってはダメかな…
独特の麺の歯ごたえ、南瓜のしっかり感、濃すぎない味噌出汁。ついつい完食しちゃいます
野菜は多い、が味がちょっとうすいかな！「ほうとう」はすくなめ。 おお鍋は、このコロナ禍にはちょっと無理があるのかな。 客としては個別のほうがありがたいです。 コロナ以前ならば全然有りの出し方なのですが、今はちょっと無理があるかな！ メニューはあるけど「ほうとう」一択のみ！ と、ちょっこっとサイドメニュー有り。
必ず立ち寄ります！ 味よし。 ほうとうにここまで味が絡むのはここだけかも 12味も毎回買います！
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