Brest, France
6 Rue des 11 Martyrs
N/A
+33298432368
Dine-in
Good for kids
Very good Sushi restaurant. Nice people,good food. You See how ur food is made in front of ur own eyes, really Amazing! Try it, I dare you.
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Greatest sushi in France! He gets best fish from local much better than import from Japan.
Best sushi in France.
Hinoki est sans nul doute dans le top 5 des restaurants à sushi de France. Xavier est un homme formidablement doué : compétences et techniques culinaires de très, TRÈS haut niveau ; une association des parfums à se damner ; une sélection fabuleuse des produits ; une volonté de partage, un homme riche de générosité et bienveillance. Merci pour cette réelle expérience. Merci de nous faire re.decouvrir ce qu'est la cuisine et l'utilisation de nos sens. Nous reviendrons, c'est une certitude. Deux menus possibles le soir, un service, réservation fortement recommandée.
世界不思議発見でみた限りですが、ネタの旬や漁の仕方･海のどんな環境に育っていたか等を考え仕入れし、ブルターニュならではの海の幸を握ってくれる姿勢に感動した。江戸前寿司…とは何なのかは自分はよくは知らないが、おそらく江戸前寿司職人の受け継がれてきた技術と心で握ってくれている。そして江戸前ならぬブルターニュ前の海で採れた魚介を提供するスタイルなのでしょう。寿司は一説によると、サッと食って仕事に戻る職人の為に出来た品と聞いてますが、此処では、日本とはまた別のフランスのゆっくりした時間の流れと上品な空気と供に頂けそうですね。時代は流れ、異国に渡り、その土地その職人によって活きる寿司。グザヴィエ･ペンサックさんの立ち振舞い存在感、握る姿･刷毛で詰め等を塗る姿は画家のような繊細さが在り、チャキチャキの寿司屋の大将？とは違った「印象」と言う穏やかな味わいを載せてくれている様。日本人の奥さんとご夫婦で支え合っている暖かい空間に、自分も是非、足を運ばせて頂きたい処です。
Une expérience culinaire incroyable ainsi qu'une très bonne ambiance. Je ne regrette absolument pas. Un bon rapport qualité-prix justifié par des produits d'exception.
Super adresse de cuisine japonnaise élitiste par le tarif mais une expérience à ne pas manquer
La claque culinaire! Un voyage des papilles, un univers de goûts et des découvertes de l’asie! Habitué des belles tables, le restaurant Hinoki est vraiment une table d’exception! Et je ne vous raconte pas la cinématique qui vous captera tout au long du repas! Je vous invite à réserver en avance car les produits d'exceptions nécessitent une préparation minutieuse pour une dégustation de magie et millimétrée! Je ne peux que recommander!!!
Deli
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